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La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), hace algunas recomendaciones para conservar el huevo durante la época de calor, por lo que una vez comprado el productos lo mejor es refrigerarlo.
A pesar de que en supermercados el producto se encuentra conservado en temperatura ambiente, se recomienda que al llegar a casa se guarden en el refrigerador, debido a que hay un clima más frío y estable, pero sin resguardarlos en la puerta o mejor guárdalos en su empaque o, en su defecto, alejarlos de otros productos que puedan pegarle su olor, además también, de no lavarlos antes de meterlos.
Al momento de comprarlo, se debe escoger con la cáscara intacta y limpia. Se puede saber si un huevo ya no está fresco si, al romperlo, la clara se desparrama y tiene una apariencia acuosa.
Igualmente, se recomiendo que una vez roto un huevo, se procure identificar si no desprende algún olor desagradable y que la clara sea transparente, así como, si ya paso su fecha de caducidad es mejor no consumirlos.