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El consumo de productos del mar durante la presente temporada de calor se recomienda que sean bien cocidos, lo cual contribuye a evitan infecciones o intoxicaciones virales o bacterianas.
Al respecto, la Secretaría de Salud recomendó recordar que al comprar pescados y mariscos se deben observar que tengan piel y ojos húmedos y brillantes, escamas firmemente adheridas, así como un olor fresco, no desagradable o penetrante.
Para el caso de moluscos, ostiones o mejillones, es indispensable que sus conchas estén completamente cerradas al momento de la compra.
En este mismo sentido, es importante mencionar que, ante las altas temperaturas de la temporada, los productos del mar deben mantenerse en refrigeración y de no ser posible sobre hielos a fin de preservar la frescura y buen estado de estos productos el mayor tiempo posible.
Asimismo, se recomienda que al llegar a casa prepararlos para su consumo el mismo día, de preferencia bien cocidos, ya que esta práctica ayuda a eliminar virus, bacterias y parásitos que pueden provocar infecciones o intoxicaciones.
Evita ceviche o platillos con pescados y mariscos crudos
Se recomienda evitar los platillos elaborados con productos crudos como ceviches o cocteles, ya que representan un mayor riesgo sanitario, así como evitar la falsa idea de que los pescados y mariscos preparados con jugo de limón no es suficiente para eliminar agentes patógenos.
Descongela, no a temperatura ambiente
Los productos congelados deben mantenerse a temperaturas menores o iguales a los 4 grados centígrados, en tanto, que para su descongelación ésta no debe realizarse a temperatura ambiente para evitar la proliferación de bacterias, sino, sacarlos del congelador a la parte baja dentro del mismo refrigerador.
La dependencia resaltó que seguir estas recomendaciones permite disfrutar de los beneficios nutricionales de los productos del mar, los cuales son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, bajo contenido calórico y ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la salud cardiovascular, cerebral y del sistema nervioso.
El contenido proteico de los pescados y mariscos oscila entre el 15% y el 20%, y su perfil lipídico saludable los convierte en una opción ideal para personas de todas las edades.
Estos alimentos pueden incorporarse de forma segura a una dieta equilibrada no solo durante la temporada de calor o Cuaresma, sino a lo largo de todo el año, siempre que se respeten las medidas de higiene y conservación adecuadas.